Данные методические рекомендации предназначены для студентов ГБПОУ РК «КТТ», обучающихся по профессии 43.01.09 « Повар, кондитер», в качестве руководства при выполнении лабораторных работ по МДК 02.02. «Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок»

В методической разработке представлены рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы студентов по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» в части освоения междисциплинарного курса МДК 02.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок.