СОДЕРЖАНИЕ

1. Паспорт программы производственной практики

4

2. Тематический план и содержание производственной практики

7

3. Условия реализации программы производственной практики

11

4. Контроль и оценка результатов освоения производственной практики

14

5. Лист дополнений и изменений к рабочей программе производственной практики

17

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Рабочая программа производственной практики профессионального модуля ПМ 01.
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий
разнообразного ассортимента является частью основной профессиональной образовательной
программы в соответствии с ФГОС СПО ППКРС профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
1.1. Цель и планируемы результаты освоения производственной практики
В результате изучения производственной практики обучающийся должен освоить
основной вид профессиональной деятельности Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента и
соответствующие ему общие и профессиональные компетенции:
1.2.1 Перечень общих компетенций
Код
ОК. 01
ОК. 02
ОК. 03

ОК. 04
ОК. 05
ОК. 06

ОК. 07
ОК. 08
ОК. 09

Наименование общих компетенций
Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности,
применительно к различным контекстам
Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации
информации и информационные технологии для выполнения задач
профессиональной деятельности
Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное
развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере,
использовать знания по правовой и финансовой грамотности в различных
жизненных ситуациях
Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде
Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке
Российской Федерации с учётом особенностей социального и
культурного контекста
Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное
поведение на основе традиционных российских духовно - нравственных
ценностей, в том числе с учётом гармонизации межнациональных и
межрелигиозных отношений, применять стандарты антикоррупционного
поведения
Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применять
знания об изменении климата, принципы бережливого производства,
эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях
Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления
здоровья
Пользоваться профессиональной документацией на государственном и
иностранном языках.

1.2.2. Перечень профессиональных компетенций
Выпускник, освоивший программу СПО по профессии 43.01.09 должен обладать
профессиональными компетенциями
Код
Наименование видов деятельности и профессиональных компетенций
ВД 1
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для
ПК 1.1.
обработки сырья, приготовления полуфабрикатов в соответствии с
инструкциями и регламентами.
ПК 1.2
Осуществлять обработку, подготовку овощей, грибов, рыбы, нерыбного
водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика

ПК 1.3
ПК 1.4

Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов
разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и
нерыбного водного сырья
Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов
разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из мяса
домашней птицы, дичи, кролика

1.2.3. В результате освоения производственной практики обучающийся должен:
Иметь
практический
опыт в

Знать

Уметь

1.3

- подготовке, уборке рабочего места;
- подготовке к работе, безопасной эксплуатации технологического
оборудования, производственного инвентаря, инструментов,
весоизмерительных приборов;
- обработке традиционных видов овощей, грибов, рыбы, нерыбного
водного сырья, птицы, дичи;
- приготовлении, порционировании (комплектовании), упаковке на
вынос, хранении полуфабрикатов разнообразного ассортимента;
- ведении расчетов с потребителями.
- требования охраны труда, пожарной безопасности, производственной
санитарии и личной гигиены в организациях питания;
- виды, назначение, правила безопасной эксплуатации технологического
оборудования и правила ухода за ним;
- требования к качеству, условиям и срокам хранения овощей, грибов,
рыбы, нерыбного водного сырья, птицы, дичи, полуфабрикатов из них;
- рецептуры, методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов;
- способы сокращения потерь при обработке сырья и приготовлении
полуфабрикатов.
- подготавливать рабочее место, выбирать, безопасно эксплуатировать
оборудование, производственный инвентарь, инструменты,
весоизмерительные приборы в соответствии с инструкциями и
регламентами;
- соблюдать правила сочетаемости, взаимозаменяемости, рационального
использования сырья и продуктов, подготовки и применения пряностей
и приправ;
- выбирать, применять, комбинировать методы обработки сырья,
приготовления полуфабрикатов, обеспечивать условия, соблюдать
сроки их хранения.

Личностные результаты освоения программы воспитания техникума

Освоение содержания учебной дисциплины обеспечивает достижение обучающимися
следующих личностных результатов с учетом рабочей программы воспитания ГБПОУ РК
«Керченский технологический техникум имени В. Н. Толстова»
Код ЛР
Личностные результаты реализации программы воспитания
Владеющий навыками коммуникабельности в коллективе, решающий
ЛР 14
различные задачи профессиональной деятельности.
Умеющий пользоваться профессиональной документацией на государственном
ЛР 15
и иностранных языках.
Активно принимающий полученные знания на практике, анализирующий
производственную ситуацию, умеющий быстро принимать решения,
ЛР 17
соответствующий требованиям работодателя.

ЛР 21
ЛР 22
ЛР 23

Мотивированный на реализацию профессиональной карьеры на территории
Республики Крым
Активно применяющий полученные знания на практике
Мотивированный к освоению функционально близких видов профессиональной
деятельности, имеющих общие объекты (условия, цели) труда, либо иные
схожие характеристики.

ЛР 24

Способный к применению инструментов и методов бережливого производства

ЛР 26

Готовый к конкурентоспособности на рынке труда
Умеющий быстро принимать решения, распределять собственные ресурсы и
управлять своим временем

ЛР 28

1.4. Количество часов на освоение производственной практики:
Всего – 144 часа
в том числе в форме практической подготовки – 144 часа

2.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКИ
2.1. Количество часов на освоение программы производственной практики

Коды
профессиона
льных
компетенций

Наименование разделов практики

Раздел 1.
Выполнение работ по подготовки рабочего
места,
оборудования,
сырья,
исходных
материалов
для
обработки
сырья,
приготовление полуфабрикатов в соответствии
с инструкциями и регламентами
Раздел 2.
Выполнение работ по обработки и подготовки
овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного
ПК 1.1
сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика.
ПК 1.2
Раздел 3.
ПК 1.3
Выполнение работ по приготовлению и
ПК 1.4
подготовки к реализации полуфабрикатов
разнообразного ассортимента для блюд,
кулинарных изделий из рыбы и нерыбного
водного сырья.
Раздел 4.
Выполнение работ по приготовлению и
подготовки к реализации полуфабрикатов
разнообразного ассортимента для блюд,
кулинарных изделий из мяса, домашней птицы,
дичи, кролика
Промежуточная аттестация в форме дифференцированного
зачёта

Производств
Кол-во енная
часов практика
(часов)

8

8

36

36

43

43

50

50

7

7

2.2. Содержание производственной практики
Наименование разделов
профессионального модуля (ПМ),
Содержание
(виды работ)
междисциплинарных курсов
(МДК) и тем
1
2
Виды
работ
ПМ 01. Приготовление и
подготовка к реализации
полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий
разнообразного ассортимента.
Раздел 1.Выполнение работ
по подготовки рабочего места,
оборудования, сырья, исходных
материалов для обработки
сырья, приготовление
полуфабрикатов в соответствии
с инструкциями и
регламентами.
Тема 1.1.
1. Ознакомление с базой практики. Инструктаж по технике безопасности, санитарные
требования, организация рабочего места, подготовка оборудования, производственного
Организация рабочего места.
инвентаря и посуды. Приготовление полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и
регламентами.
Раздел 2. Выполнение работ по
обработки и подготовки овощей,
грибов, рыбы, нерыбного
водного сырья, мяса, домашней
птицы, дичи, кролика.
2. Первичная обработка и нарезка клубнеплодов, корнеплодов. определение процента
Тема 2.1.
Механическая кулинарная
отходов, хранение.
обработка сырья
3. Первичная обработка салатных, десертных овощей, определение процента отходов,
хранение.
Первичная обработка и нарезка капустных, луковых овощей, определение процента
отходов, хранение. Обработка плодовых овощей, грибов.
Подготовка пряностей и приправ
4. Первичная кулинарная обработка чешуйчатой, бесчешуйчатой, осетровой рыбы.
Определение процента отходов, хранение. Первичная кулинарная обработка рыбы для

Кол-во
часов
3
144

8

8

36

7
7

7

фарширования
5. 5. Обработка морепродуктов: крабов, креветок, омаров, лангустов, речных раков,
кальмаров, мидий. Определение процента отходов, хранение, требование к качеству.
6. Первичная кулинарная разделка говяжьей туши, деление на части, обвалка, зачистка,
кулинарное использование.
7. Первичная кулинарная разделка свиной и бараньей туш, деление на части, обвалка,
зачистка, кулинарное использование.
Раздел 3. Выполнение работ
по приготовлению и подготовки
к реализации полуфабрикатов
разнообразного ассортимента
для блюд, кулинарных изделий
из рыбы и нерыбного водного
сырья
Тема 3.1
Приготовление полуфабрикатов из
рыбы.

Тема 3.2
Приготовление полуфабрикатов
из рыбной котлетной массы

Раздел 4. Выполнение работ
по приготовлению и подготовки
к реализации полуфабрикатов
разнообразного ассортимента
для блюд, кулинарных изделий
из мяса, домашней птицы, дичи,

7

8
43

7. Организация рабочего места, подготовка оборудования, производственного инвентаря и
посуды. Приготовление полуфабрикатов для отварной и припущенной рыбы, требование
к качеству. Сроки хранения.
8. Приготовление полуфабрикатов из рыбы для жарки основным способом. Требование к
качеству. Сроки хранения.
9. Приготовление полуфабрикатов из рыбы для жарки во фритюре. Требование к
качеству. Сроки хранения. Приготовление полуфабрикатов из рыбы для запекания.
Требования к качеству. Сроки хранения.
10. Приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее: приготовление
котлет, биточков. Требование к качеству. Сроки хранения. Приготовление рыбой
котлетной массы и полуфабрикатов из нее: приготовление тефтелей, рулета. Требования к
качеству. Сроки хранения.
11. Приготовление рыбой котлетной массы и полуфабрикатов из неё: тельное, суфле.
Требования к качеству. Сроки хранения.
12. Приготовление рыбной рубленой массы и полуфабрикатов из нее. Требования к
качеству. Сроки хранения.

7

7
7

7

8
7

50

кролика.
Тема 4.1
Приготовление полуфабрикатов
из говядины

13. Приготовление крупнокусковых полуфабрикатов из говядины для варки, для тушения.
Требование к качеству. Сроки хранения.
Приготовление крупнокусковых полуфабрикатов из говядины для жарки. Требование к
качеству. Сроки хранения.
14. Приготовление порционных полуфабрикатов из говядины. Требование к качеству.
Сроки хранения.
Приготовление мелкокусковых полуфабрикатов из говядины. Требования к качеству.
Сроки хранения.
Тема 4.2
15. Приготовление крупнокусковых и порционных полуфабрикатов из баранины и
Приготовление
свинины. Требование к качеству. Сроки хранения.
полуфабрикатов из
Приготовление мелкокусковых полуфабрикатов из баранины, свинины и телятины.
баранины, свинины и
Требование к качеству. Сроки хранения.
телятины
16. Приготовление полуфабрикатов из натуральной рубленной массы : шницель
натуральный рубленный, фрикадельки, люля-кебаб.Приготовление полуфабрикатов из
натуральной рубленной массы, бифштекс рубленный, котлеты натуральные рубленные.
17. Приготовление полуфабрикатов из котлетной массы: тефтели, рулет, зразы.
Требование к качеству. Сроки хранения.
Приготовление полуфабрикатов из котлетной массы: котлеты, биточки, шницель.
Требование к качеству. Сроки хранения.
7
Тема 4.3
18.Приготовление полуфабрикатов из птицы: котлета натуральная из филе птицы, котлета
Приготовление
панированная. Требования к качеству. Сроки хранения.
полуфабрикатов из
Приготовление полуфабрикатов из птицы: шницель столичный, котлета по-киевски. Сроки
домашней птицы, дичи,
хранения.
кролика.
19.Приготовление полуфабрикатов и котлетной массы птицы: биточки, котлеты, котлеты
пожарские. Требование к качеству. Сроки хранения.
Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачёта

7

7

7

8

7

7

7
7

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКИ
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы ПМ. 01 может осуществляться в производственных цехах
(заготовочных, горячем, холодном, кулинарном), соответствующих осваиваемым видам
профессиональной деятельности. Производственная практика проводится в соответствии с
учебным планом.
Производственная практика обучающихся проводится в организациях на основе прямых
договоров между образовательным учреждением и организацией, куда направляются
обучающиеся. Направление деятельности организаций должно соответствовать профилю
подготовки обучающихся.
Производственная практика проводится в форме практической подготовки.
Организации, участвующие в организации и проведении практики:
- заключаются договора на организацию и проведение практической подготовки;
- согласовывают программу практики, планируемые результаты практики, задание на
практику, участвуют в формировании оценочного материала для оценки общих и
профессиональных компетенций, освоенных обучающимися в ходе прохождения практики;
- издают приказ о прохождении практической подготовки;
- предоставляют рабочие места практикантам, назначают руководителей практики, определяют
наставников;
- обеспечивают безопасные условия прохождения практики обучающимися;
- проводят инструктаж по ознакомлению с требованиями охраны труда,
безопасности жизнедеятельности и пожарной безопасности в организации.
Студенты при прохождении практики в организациях:
- полностью выполняют задания, предусмотренные программами практики;
- соблюдают действующие в организациях правила внутреннего распорядка;
- строго соблюдают требования охраны труда, безопасности жизнедеятельности и пожарной
безопасности в организации.
Организацию и руководство практикой осуществляют преподаватели ГБПОУ РК «КТТ им. В.Н.
Толстова» и сотрудники организации.
Аттестация по итогам производственной практики проводится с учетом (или на основании)
результатов, подтвержденных документами соответствующих организаций.
Для организации и проведения производственной практики по каждому профессиональному
модулю по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Разрабатывается следующее методическое обеспечение:
- Рабочая программа производственной практики.
- Перечень ассортимента продукции для отработки в рамках практики, утвержденный
социальным партнером для каждого профессионального модуля;
- Фонд оценочных средств для проведения текущего, промежуточного контроля (зачета по
практике) освоения компетенций;
- Фонд оценочных средств для осуществления промежуточного контроля
освоения профессиональных и общих компетенций, проводимого в форме
дифференцированного зачета, включает практические задания, критерии оценки
выполнения. Практические задания выполняются
студентами на рабочих местах повара в учебном кулинарном цехе образовательного комплекса
или в соответствующем цехе базы практики.
Практические задания для оценки сформированности освоенных умений для
профессионального модуля ПМ.01 включают демонстрацию практических умений в
области:
оценки качества овощей, плодов, грибов, мяса и рыбы;

способов первичной и механической кулинарной обработки овощей, плодов, грибов мяса и
рыбы; техники нарезки различными формами овощей, плодов, грибов, полуфабрикатов из
мяса и рыбы;
Организации рабочего места и безопасной эксплуатации технологического
оборудования, инвентаря, посуды при обработке и нарезке овощей, плодов, грибов
полуфабрикатов из мяса и рыбы;
оценки качества обработанного сырья;
способов хранения, защиты от потемнения, удаления излишней горечи обработанного сырья
способов разморозки мяса и рыбы;
расчета количества потерь при обработке сырья.
Ассортимент овощей, плодов, грибов и формы нарезки и приготовления полуфабрикатов
из мяса и рыбы:
1 Свекла (брусочек, соломка, кубик, ломтик)
2 Картофель (брусочек, соломка, долька, кубик, ломтик, кружочек)
3 Морковь (брусочек, соломка, долька, кубик, ломтик, кружочек)
4 Капуста (соломка, шашка, крошка)
5 Репчатый лук (кольца, соломка, долька, кубик мелкий)
6 Подготовка капустных овощей к фаршированию
7 Плодовые овощи (помидоры, баклажаны, перец, кабачки, огурцы) (ломтик, кубик, кружочек,
соломка)
8 Подготовка плодовых овощей к фаршированию.
9 Салатно - шпинатные овощи (салат, шпинат, щавель, ревень, спаржа, артишоки), зелень.
10 Грибы.
11 Нарезка крупнокусковых, мелкокусковых и порционных полуфабрикатов из мяса и рыбы.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень используемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной
литературы.
Основные источники:
1.Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для начал. проф. образования / Н.А. Анфимова,
Л.Л.Татарская. - М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 210 с.
2.Богатырева Е.А.Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: теоретические основы
профессиональной деятельности: учеб. пособия: - М.: Академкнига/Учебник, 2016,-185с.: ил.
3.Калинина В.М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности: учебник для студ.
учреждений сред. проф. образования. - М.: Издательский центр "Академия", 2016. -320с.
4.Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение и организация рабочего места: учебник для студ.
учреждений сред. проф. образования. - М.: Издательский центр "Академия", 2016. -240с.
5.Соколова Е.И. Приготовление блюд из овощей и грибов: учебник для студ. учреждений срад.
проф. образования. - М.: Издательский центр "Академия", 2016. -288с., [16] с. цв. ил.
6.Харченко Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Учебное пособие для начал.
проф. ооразования. – М.: издательский центр «Академия», 2016. – 512 с.
Дополнительные источники:
1.Харченко Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Учебное пособие для сред. проф.
ооразования. – М.: издательский центр «Академия», 2012. – 190 с.
2. ГОСТ Р 50763-2007. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания,
реализуемая населению. Общие технические условия.
3. ГОСТ Р 50763-95 "Кулинарная продукция, реализуемая населению";
4. ГОСТ Р 53106-2008. Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и
пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания.
5. СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения
продуктов.
6. ТИ Р М-045-2002 (Типовая инструкция по охране труда для повара)
7.СанПин 42-123-5774-91 Санитарные правила для предприятий общественного питания

8. ГОСТ Р 50647-94"Общественное питание. Термины и определения"
Интернет- ресурсы:
1. Каталог оборудования, инвентаря, предметов сервировки для предприятий общественного
питания [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.pekari.ru/catalog/obo/ (дата
обращения: 20.08.2013)
2. Комплексное оборудование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] –
Режим доступа: http://www.eq-vip.ru/articles/ (дата обращения: 15.09.2014)
3. Справочник для начинающих и опытных поваров [Электронный ресурс] – Режим доступа:
http://supercook.ru/za-01.html (дата обращения: 26.10.2014)
4. Кулинария [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://charme.sainfo.ru/cook.php?t=c17 (дата
обращения: 12.10.2014)
5. Моя кухня [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.moykuhny.ru/page-87.html (дата
обращения: 08.11.2014)
6. Словарь повара [Электронный ресурс] – Режим доступа:
http://food-formula.narod.ru/infopage/02info/I-kulinarnyi-slovar.html
7. Ресторанное дело [Электронный ресурс] – Режим доступа:www.restoranoff.ru. (дата обращения:
06.04.2015)
8. Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания
[Электронный ресурс] – http://www.100menu.ru/ (дата обращения: 14.12.2014)

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКИ
Результаты
(освоенные
профессиональные и
общие компетенции)
ПК 1.1.
Подготавливать рабочее
место, оборудование, сырье,
исходные материалы для
обработки сырья,
приготовления
полуфабрикатов в
соответствии с
инструкциями и
регламентами

ПК 1.2.
Осуществлять обработку,
подготовку овощей, грибов,
рыбы, нерыбного водного
сырья,домашней птицы,
дичи

ПК.1.3.
Проводить приготовление и
подготовку к реализации
полуфабрикатов
разнообразного
ассортимента для блюд,
кулинарных изделий изрыбы
и нерыбного сырья

Основные показатели оценки результата

Демонстрация знаний к подготовке, уборке рабочего места
повара при выполнении работ по обработке, нарезке,
формовке традиционных видов овощей, грибов, обработке
рыбы, нерыбного водного сырья,домашней птицы, дичи.
Демонстрация знаний в подборе, подготовке к работе,
проверке технологического оборудования,
производственного инвентаря, инструментов,
весоизмерительных приборов.
Демонстрация знаний вподготовке рабочего места для
порционировании (комплектовании), упаковки навынос
готовых полуфабрикатов.
Демонстрация знаний в подготовке сырья (традиционных
видов овощей, грибов, рыбы, нерыбного водногосырья,
мяса, домашней птицы, дичи), других расходных материалов
к использованию.
Демонстрация знаний вбезопасной эксплуатации
технологического оборудования, производственного
инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов
Демонстрация знаний приобработке различными методами,
подготовкетрадиционных видов овощей, грибов, рыбы,
нерыбного водного сырья, домашней птицы, дичи.
Демонстрация знаний при утилизации отходов, упаковке,
складировании неиспользованногосырья, пищевых
продуктов.
Демонстрация знаний прихранении обработанных овощей,
грибов,рыбы, мяса, домашней птицы, дичи.
Демонстрация знаний при приготовлении полуфабрикатов
для блюд, кулинарных изделий изрыбы и нерыбного водного
сырья,мяса, птицы, дичи разнообразного ассортимента, в том
числе региональных.
Демонстрация знаний при порционировании
(комплектовании), упаковке на вынос, хранение
полуфабрикатов.
Демонстрация умений при подведении расчетов с
потребителями при отпускепродукции на вынос.
Демонстрация знаний при приготовлении полуфабрикатов
для блюд, кулинарных изделий из рыбы инерыбного водного
сырья, мяса, птицы, дичи разнообразногоассортимента, в
том числе региональных

ПК 1.4.
Проводить приготовление и
подготовку к реализации
полуфабрикатов
разнообразногоассортимента
для блюд, кулинарных
изделий из мяса, домашней
птицы, дичи
-точность распознавания сложных проблемных ситуаций в
ОК 01.
Выбирать способы решения различных контекстах;
-адекватность анализа сложных ситуаций при решении задач
задач профессиональной

деятельности
применительно к
различным контекстам

ОК 02.
Использовать современные
средства поиска, анализа и
интерпретации
информации и
информационные
технологии для выполнения
задач профессиональной
деятельности
ОК 03.
Планировать и
реализовывать собственное
профессиональное и
личностное развитие,
предпринимательскую
деятельность в
профессиональной сфере,
использовать знания по
правовой и финансовой
грамотности в различных
жизненных ситуациях
ОК 04.
Эффективно
взаимодействовать и
работать в коллективе и
команде
ОК 05.
Осуществлять устную и
письменную
коммуникацию на
государственном языке
Российской Федерации с
учетом особенностей
социального и
культурного контекста
ОК 06.
Проявлять гражданскопатриотическую позицию,
демонстрировать
осознанное поведение на
основе традиционных
российских духовнонравственных ценностей, в
том числе с учетом
гармонизации

профессиональной деятельности;
- оптимальность определения этапов решения задачи;
- адекватность определения потребности в информации;
- эффективность поиска;
- адекватность определения источников нужных ресурсов;
- разработка детального плана действий;
- правильность оценки рисков на каждом шагу;
-точность оценки плюсов и минусов полученного результата,
своего плана и его реализации, предложение критериев
оценки и рекомендаций по улучшению плана
- адекватность, применения средств информатизации и
информационных технологий для реализации
профессиональной деятельности

- актуальность используемой нормативно - правовой
документации по профессии;
- точность, адекватность применения современной научной
профессиональной терминологии

- эффективность участия в деловом общении для решения
деловых задач;
- оптимальность планирования профессиональной
деятельности
- грамотность устного и письменного изложения своих
мыслей по профессиональной тематике на государственном
языке;
- толерантность поведения в рабочем коллективе

– понимание значимости своей профессии

межнациональных и
межрелигиозных
отношений, применять
стандарты
антикоррупционного
поведения
ОК 07.
Содействовать
сохранению окружающей
среды,
ресурсосбережению,
применять знания об
изменении климата,
принципы бережливого
производства, эффективно
действовать в
чрезвычайных
ситуациях
ОК 08.
Использовать средства
физической культуры для
сохранения и укрепления
здоровья в процессе
профессиональной
деятельности и
поддержания
необходимого
уровня физической
подготовленности
ОК 09.
Пользоваться
профессиональной
документацией на
государственном и
иностранном языках

– точность соблюдения правил экологической безопасности
при ведении профессиональной деятельности

– эффективность обеспечения ресурсосбережения на рабочем
месте

-адекватность понимания общего смысла четко
произнесенных высказываний на известные
профессиональные темы;
-адекватность применения нормативной документации в
профессиональной деятельности;
-точно, адекватно ситуации обосновывать и объяснить свои
действия (текущие и планируемые);
правильно писать простые связные сообщения на знакомые
или интересующие профессиональные темы

ПП

Лист дополнений и изменений к рабочей программе
(индекс, наименование) на 20 - 20
учебный год

Дополнения и изменения к рабочей программе на 20
по производственной практике ПП

учебный год

- 20

(индекс, наименование)

В рабочую программу внесены следующие изменения:

Дополнения и изменения в рабочей программе рассмотрены и согласованы на
заседании цикловой методической комиссии
« » 20

г. (протокол №

Председатель цикловой методической комиссии

).

Ф.И.О.